Hoy es jueves criollo, jueves de frejoles con seco.... que rico!!!!!
Como siempre digo el mejor frejol es el camanejo, y para prepararlo yo lo pongo en remojo desde la noche anterior y para que no nos caiga mal debemos se debe lavar bien antes de ponerlo a hervir y luego hacerlo hervir por lo menos 2 veces asi quedara listo para el aderezo de su preferencia, yo lo hago con cebolla, ajo y comino, el secreto es que se debe dorar por lo menos 10 minutos a fuego bajo y moviendo constantemente.
Y para acompañar los frejoles un rico seco de carne...ya se me hace agua la boca.
El secretito para el seco es marinar la carne con sal y comino, luego preparar el aderezo con cebolla, ajo, culantro molido, freirlo bien, y agregar la carne, zanahorias picaditas, un poco de agua y a cocinar....
una vez que empieza a hervir bajar el fuego y poner el timer por unos 30 minutos.
Acompañar con un rico arroz blanco y la infaltable zarza de cebolla.
buen provecho.....
